I Curso online de etiqueta
Mais naturalidade em cada ocasião
O curso percorre a mesa e a arte de receber, a conversa e o carisma, a correspondência e a papelaria, os códigos de traje e a vida profissional, sempre a partir da história e do sentido de cada costume.
II Curso online de história
História da “mesa posta” da Assíria ao Brasil de hoje
Por que, quando a gente quer honrar alguém, até hoje convidamos essa pessoa para jantar? O curso começa no banquete de um rei assírio.
As inscrições abrem em breve.
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III Sob consulta
Encontros individuais com Rafa. Formato, datas e valores são combinados pelo WhatsApp.
Conversar pelo WhatsApp sobre aulas particulares por ZoomAinda sem data. Deixe seu e-mail e eu aviso quando as inscrições abrirem.
Curso online de história
As bebidas que ensinaram o mundo a conversar
O chá ensinou a casa a receber; o café ensinou a cidade a conversar.
Avise-me quando abrirem as inscrições de História do Chá e Café
Curso online de receitas
Um menu de Natal, do planejamento à mesa
As receitas, a mesa e a história de cada prato.
Avise-me quando abrirem as inscrições de Ceia com História e Receitas
Rafa de Campos Salles é professor de etiqueta, comportamento e história da mesa. Nascido no Brasil, vive hoje nos Estados Unidos. Sua história familiar, com raízes na aristocracia brasileira, lhe dá uma ligação pessoal com o universo dos costumes que estuda e ensina.
Em Nova York, trabalhou no histórico Four Seasons Restaurant e foi sous-chef do Foodwork (by Perfect Pie), o restaurante que integrava o espetáculo Network, na Broadway. Nos dois projetos, trabalhou com Bill Yosses, ex-chef executivo de confeitaria da Casa Branca. Essa experiência acrescentou à sua formação o conhecimento prático da hospitalidade, da cozinha e do serviço à mesa.
Os dois cursos nascem da sua pesquisa em fontes de época. Neles, Rafa volta à origem dos gestos, dos objetos e das regras que hoje parecem familiares e mostra o sentido de cada um.
As publicações registram momentos distintos da trajetória profissional de Rafa. Não constituem endosso, resenha ou avaliação dos cursos.
É nele que estão as regras de hoje, com a história e o sentido de cada uma.
Conhecer o cursoCom carinho, Rafa